■2008年1月 No.436
ある日の１日分をみてみましょう
前回までは、食事バランスガイドを使って、朝食・昼食をそれぞれチェックしてみましたが、今回は、夕食も含めた１日分の食事をみてみます。
次に出てくる40歳、営業Ａ男さんの食事を例に、図１を見ながら、Ａ男さんの１日分の食事に合わせて図２に色を塗り、Ａ男さんの１日の食事バランスをチェックしてみましょう！
朝 食
・食パン２枚
・目玉焼き１皿
昼食（外食）
・うどん１杯
・おにぎり１個
夕食（外食 ）
・鶏肉のから揚げ
・まぐろとイカの刺身
・きのこソテー
・冷奴
・ビール
図１：料理例と数値（つ／SV）の数え方
図２
★食事バランスチェック★
朝 食
…
主食２つ（食パン）、主菜１つ（目玉焼き）
昼 食
…
主食３つ（うどん２つ・おにぎり１つ）
夕 食
…
副菜１つ（きのこ）、主菜６つ（から揚げ３つ・刺身２つ・冷奴１つ）
となります。できましたか？ここで、夕食のビールは嗜好飲料なので、コマの中には入りません。
日頃、とくに運動をしていないＡ男さんが１日に必要な食事の量は、主食５〜７つ、副菜５〜６つ、主菜３〜５つ、牛乳・乳製品２つ、果物２つです。この日のＡ男さんの１日分の食事の合計は、主食５つ、副菜１つ、主菜７つでした。Ａ男さんの食事は、必要な量と比べて、何が多く、何が少なかったでしょう？色を塗った図２のコマのバランスを見てみましょう。
★改善アドバイス★
Ａ男さんは、副菜が少ない一方、主菜を摂り過ぎているようです。朝食のパンにトマトとレタスをはさみ、昼食にはひじきの煮物とほうれん草のお浸しをプラス、夕食では刺身の替わりに野菜の煮物を食べると、１日分で、副菜が５つ増え、主菜が２つ減ります。このように、外食でも、主菜ばかり食べずに、意識して野菜料理を選ぶようにしてみましょう。また、牛乳・乳製品や果物は、朝食や間食にプラスすると良いでしょう。
さぁ、あなたも１日の食事を思い出し、バランスチェックをしてみましょう。
◆参考ホームページ
毎日の食生活チェックブック
（http://www.maff.go.jp/food_guide/checkbookhp.pdf）
