「食事のバランス」
今日はトンカツ、寿司、それともラーメンですか？
健康のために気をつけたいけど、食事のエネルギーはわからない。野菜も食べなくてはいけないし、どうしたらいいの？
健康づくりのためには、食事は１日３回、毎回主食・主菜・副菜をそろえて食べることが大切です。そんな面倒なことと思われる方に、お勧めなのがこのたび厚生労働省と農林水産省から発表された「食事バランスガイド」です。これは、１日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかが一目でわかる食事の目安です。主食・副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の５つのグループの食品を組み合わせてバランスよくとれるよう、コマにたとえてそれぞれの適量をイラストでわかりやすく示しています。
このイラストの料理例を合わせるとおよそ２２００キロカロリーです。ほとんど１日座って仕事をしている運動習慣のない男性にとっての１日の適量を示しています。
料理例を参考として、実際に料理をいくつとっているか数えることにより、一人ひとりが１日にとる目安の数値と比べることができます。
具体的には、サラリーマンの昼食を例にご説明します。５つのグループの食品別に、
①主食は２～３つ
ごはんなら小２杯または大盛り１杯。
うどん、そばなら１杯が２つ分。
②副菜は２～３つ
野菜サラダ（大皿）、野菜の小鉢は１つ分。
野菜炒め、野菜の煮物（中皿）は２つ分。
③主菜は２つ
冷奴、目玉焼き（１個）は１つ分。
魚料理は２つ分。
ハンバーグ、肉のソテー、唐揚げ等は３つ分。
①②③をそろえて、できれば牛乳・乳製品か果物があればなおいいでしょう。
特に、外食では、野菜が不足がちになりますので、野菜がたくさん入っているメニューを選ぶなり野菜のおかずをプラスしましょう。前回ご説明しました「うちのお店も健康づくり応援団」の一部の店には、野菜たっぷりメニューがあり、１人分１００グラム以上の野菜が、総菜では、１００グラムあたり５０グラム以上の野菜が使われています。
実際に食事バランスガイドを使って、あなたの１日の食事をチェックしてみましょう。
