5月　〜 にんにく 〜

にんにくの旬は5〜8月ごろです。
普段、販売されているのは乾燥させて余分な水分をとばしたにんにくですが、収穫時期には生のにんにくが売られていることもあります。

★がん予防に

にんにくに含まれているジアリルトリスルフィドは、がん細胞を除去する作用があります。

★たんぱく質の消化促進

胃液の分泌を促進し、胃腸の調子を整え、食欲を増進させる効果があります。

★疲れを解消

ニンニクに含まれているビタミンB1が、筋肉のエネルギー源であるグルコースの生産と代謝を高め、疲れを解消させる効果があります。

■にんにくの選び方

色が白くて重たいにんにくは中身が詰まっていて新鮮な証拠です。
また、切り口がかたく締まっていて、芽がでていないにんにくを選ぶようにしましょう。